Tumis Pare Teri Medan

Buah pare termasuk jenis sayur yang disukai banyak orang walaupun rasanya pahit.  Tetapi ada cara untuk menghilangkan rasa pahit , walaupun tidak hilang sama sekali rasa pahitnya, karena itu memang jadi khasnya pare.

Untuk menghilangkan rasa pahit pare, pertama-tama bersihkan/ buang biji pare. Iris tipis-tipis, kemudian taburi dengan 1 sendok teh garam dan 1/2 sendok teh gula. Remas-remas hingga pare lemas/ layu, diamkan beberapa saat (kurang lebih 2 menit). Cuci bersih pare dan tiriskan. 

Tumis Pare Teri Medan

Bahan :

• Buah Pare, dibersihkan dan dibuang bijinya, iris tipis
• Teri medan, siram air panas sebentar, tiriskan
• 3 siung bawang merah
• 2 siung bawang merah
• 2 buah cabai merah
• 1 ruas ibu jari lengkuas, bersihkan dan geprek.
• Daun salam secukupnya
• Garam dan gula

Cara Membuat  :

• Goreng pare sebentar, tiriskan
• Bawang merah dan cabai diulek kasar
• Bawang putih, di geprek dan di cincang halus
• Tumis bawang putih, bawang merah dan cabai yang sudah diulek,  masukkan lengkuas yang sudah di geprek
• Masukkan teri medan, daun salam dan terakhir buah pare.
• Tambahkan garam dan gula secukupnya
• Hidangkan....ingat ya, sebelum disajikan lengkuas serta daun salamnya dibuang dulu.
• enjoy it.... :-)

Apple Pie

Nah ini dia makanan favorit ummi sekeluarga...(pie n pastry lovers). Pokoknya kalau disuguhkan pie, baik itu manis atau asin...pasti habis tidak bersisa :))

Kali ini ummi kedatangan teman2x nya abang Fauzan, dan mereka request minta dibuatkan pizza, apple pie dan chicken pie...untuk makannya mereka minta dibuatkan bakso tahu....ya Allah naak....habiskah itu???

Sehari sebelumnya udah siap-siap untuk buat kulit pie dibantu harumi (kayaknya bakat deh nih anak...paling doyan kalo diminta bantu masak dan buat kue) ummi mulai timbang terigu, potong-potong butter beku, apel. Campur sana-sini....siiip jadi deh kulitnya (paling mudah memang buat kulit pie, dan bisa disimpan di kulkas pulaa....). tinggal masukkan freezer, sambil menunggu ummi dan harumi mulai buat isinya.

Langsung aja resepnya yaa...

Apple Pie

Bahan :

• 190 gr Butter beku potong kotak-kotak

• 2 Butir kuning Telor

• 280 gr Tepung Terigu

• 90 gr Gula Halus

• Garam secukupnya

Bahan Isi :

• 1 Kg Apel Kupas di potong2 memanjang 

• 50 gr gula Pasir

• 1 sdt Kayu Manis Bubuk

• 1 sdm Vanili bubuk

• 150 ml Jus Apel

• 2 Sdm Selai Aprikot

Cara membuat :

- Butter, Kuning Telor, Terigu, Gula halus dan garam di campur dengan menggunakan pisau pastry atau 2 buah pisau, aduk hingga menjadi adonan yg bisa di pulung setelah itu simpan di dlm lemari es selama kurleb 2 jam.

- Apel, bubuk kayu manis, gula,jus apel di masak diatas api sedang hingga air asat, sisihkan biarkan hingga dingin.

- Olesi loyang dgn mentega, bagi 2 adonan( untuk dasar & diatas nya ). Gilas tipis adonan  untuk dasar hingga menutupi seluruh loyang lalu tusuk2 dgn garpu masukan apel yg sudah di masak. Gilas sisa adonan, potong sesuai besarnya loyang dan tutupkan diatas adonan isi. Bisa juga dipotong panjang-panjang dan ditutupkan bersilang diatas adonan isi, seperti motif jalin-jalin.

- Panggang dgn suhu 175 celcius selama kurleb 35-40 menit, setelah matang ke coklatan angkat lalu olesi dgn selai aprokot yg sudah di cairkan dgn api kecil. Dinginkan dan siap untuk di sajikan.

dibawah ini foto abang fauzan n the gank sedang icip2x chicken pie...resep menyusul yaa...

Harumi dengan pizza buatannya... :))

Bir Pletok

Denger namanya serem yah?? Bir kok diminum ummi?? eiiitss....nanti dulu, namanya memang bir pletok, tapi minuman yang satu ini jauh dari yang namanya haram, alias ini minuman halal sis.
Minuman ini adalah salah satu minuman khas betawi, dinamakan bir mungkin karena dianggap mampu menghangatkan tubuh. Dan dinamakan pletok juga mungkin pada saat panas-panas disajikan, kemudian ditambahkan batu es didalamnya, maka akan terdengar bunyi "pletok....pletok".....hahahaha...itu mah asumsi ummi aja. Kalau ingin tau sejarah jelasnya mungkin bisa liat di wikipedia :))

Abi paling suka minuman tradisional...semua yang berbau tradisional abi suka, untungnya abi gak minta ummi untuk selalu berpakaian tradisional....wkwkwkwkw....apa kata dunia???
Nah ini dia resep bir pletok....sangat cocok diminum pada saat hari hujan, atau bisa juga diminum pagi dan malam hari.

BIR PLETOK

Bahan :

•  120 gr kayu secang yang sudah diserut (kayu ini dapat menimbulkan efek warna merah pada air rebusan).
• 2 ruas jahe merah, di 'geprek' dan dibakar, 
• 5 butir kapulaga
• 1 sdt lada hitam
• 2 buah cabai jawa
• 2 lembar daun pandan
• 1 batang kayumanis
• 1 batang sereh, diambil batang putihnya, di 'geprek'
• 3 butir cengkeh
• 650 ml air
• Gula pasir/gula batu/gula merah sesuai selera

Cara Membuat :

• Campurkan air, gula dan daun pandan dalam panci bertangkai...bagusnya lagi sih jika pakai panci tanah liat.
• Masukkan jahe dan serai, rebus di atas api sedang hingga mendidih dan gula larut.
• Tambahkan kayu secang dan kayumanis, aduk rata.
• Masukkan cabe jawa, cengkih, kapulaga, dan lada hitam yang sudah ditumbuk kasar.
• Masak di atas api kecil hingga aroma rempahnya keluar, kurang lebih 1 jam.
• Saring dan sajikan

Jika abi suka minuman tradisional kayak gini, lain halnya dengan para krucil ku.....terutama the girls, mereka bilang...pedes ummi............ hehehe ya pedes-lah nduk...wong isinya cabai, lada hitam dan jahe....:))
Untuk kalian ummi buatin jus buah susu aja yaaaa......

Coklat Cake Harumi-Hasya

Banjir awal tahun kemarin (Januari 2013), temanku Nina dan anaknya Hasya ngungsi kerumahku 5 hari. Secara hujan deras terus menerus, dan daerah  bukit duri taulaaaah gimana kondisinya....gak hujan gede aja udah banjir, apalagi ini yang terus menerus, deras pula ditambah air kiriman dari bogor ( kalo dikirim asinan bogor sih top,lah ini kiriman air?? )
Walhasil daerah sekitar rumahku banyak yang terkena banjir.....alhamdulillah tidak dengan rumahku, tapi repot juga gak bisa kemana-mana karena terkepung banjir.
Selama 5 hari Nina dan anaknya dirumah tentu bosanlah, terutama Hasya, ditambah para krucilku yang ikut2xan gak betahan berada terus menerus dirumah (secara cuaca diluar gak mendukung untuk jalan2x),
padahal itu rumah udah dijadikan taman bermain sama mereka.....main sepeda,skate board, tenda2xan, masak2xan,main boneka,nonton, baca buku semua di dalam rumah.....( O M G!!!)
akhirnya jadilah Hasya dan Harumi anakku merayu-rayu minta diajarin buat cake. Bongkar-bongkar harta karun, alhamdulillah masih ada tepung, susu cair, whippcream, dan coklat blok. Timbang-timbang (ini ummi yang ngerjain ya nak....), giliran ngocok telornya pada berebutan deh pingin megang tuh mixer :))
Gitu juga waktu ngaduk adonan.....seru juga liat anak-anak belajar masak kue, walaupun dapur udah gak kayak dapur lagi, semua jadi satu......oalaaaaah....jadi bingung sendiri pas mau ambil bahan2xnya tercecer dimana-mana...belum adik2x nya harumi (adreena dan farisha) yang ikut-ikutan dorong-dorong kursi mau 'icip-icip' adonan coklat yang belum matang......ampuuun naak....
Ublak-ublek di dapur sambil teriak2x jangan dekat-dekat oven.....alhamdulillah selesai juga coklat cake keroyokan.
Dihiasnya juga keroyokan Hasya, Harumi dan Adreena, sedangkan Farisha dengan muka memelas minta cepat2x kuenya dipotong....wkwkwkwk

Senangnyaa.....melihat senyum bangga anak2x yang sudah berhasil membuat kuenya sendiri :))
Udah.....balik lagi kedapur........beres-beres #siap-siap minta diurut nanti malam#

ES KACANG MERAH MENADO

Namanya es Brenebon Manado , atau es kacang merah menado. Apa bedanya dengan es kacang merah Palembang ya?

Kalo di Manado, kacang merah disajikan dengan susu kental manis cokelat, sementara di Palembang untuk pemanisnya diberi sirup merah atau cocopandan. Dua-duanya enak…kacang merah yang lembut dan harumnya kayumanis, dipadu dengan segarnya es serut dengan topping susu kental manis coklat….yummy…….slurrrrppp…

 

ES KACANG MERAH (Manado)

(Tabloid Nova)

Bahan:

200 gr kacang merah kering, rendam 3 jam
1 ltr air
3 cm kayumanis

Bahan Sirup:

250 gula pasir
300 ml air
1 sdt cokelat pasta

Pelengkap:

1/2 klg susu kental manis cokelat
es serut

Cara Membuat:

1. Rebus kacang merah dan kayumanis sampai lunak. Saring, sisihkan.
2. Rebus bahan sirup hingga mendidih, sisihkan.
3. Siapkan gelas saji, beri sirup, tambahkan kacang merah, es serut, dan susu kental manis cokelat. Sajikan.

FRUIT SALAD CHEESE YOGHURT

Halloo….Assalamu’alaikum, wah udah sebulan nih blog gak diliat2, penyakit males sama moody kok masih dipelihara ya?? #tepok jidat

Foto udah bertumpuk minta di edit….resolusi 2013 :  fotonya harus lebih bagus lagi dong, sayang Nikon 5100 dah berhasil dibeli, jadi foto-fotonya juga harus lebih baik lagi ( #komat-kamit ngucap janji)..

Suka gak focus nih ummi yang satu ini, kalo punya sesuatu yang baru…sibuk deh utak-utik itu terus, hobby lama jadi terbengkalai….

Tapi namanya seneng coba-coba pasti ada yang resep yg dicoba dalam seminggu….kalo  malasnya  lagi kumat paling coba yang ringan-ringan, kayak uji coba buat  teh rasa buah(teh yang didalamnya dicelupin buah2x an.)…..wkwkwkwkw mending beli dilmah aja kali miiii :))

Seperti yang satu ini….mood nya lagi gak mau buat yang ribet2x…

Walhasil jadilah fruit salad cheese yoghurt. Dah pada tau kan fruit salad? Kalo di acara pernikahan suka ada tuh….biasanya salah satu yang paling cepet habis.

Beberapa waktu lalu dessert yang satu ini juga sempat booming, di mal2x banyak yang jualan fruit salad. Pingin buat sendiri, malesnya selalu kumat….(kenapa ya?)  Tapi akhirnya coba buat juga….kanker nanti kalo apa-apa beli terus :-p (#kantong kering maksudnyaa :-D )

Nah ini dia resepnya………

 

FRUIT SALAD CHEESE YOGHURT

By : Nuke Artanti

Bahan-bahan :

1. Anggur belah 2
2. Apel potong kotak-kotak
3. Melon potong kotak-kotak
4. Pisang (lagi ada pisang nganggur, sisa fruit cookies) potong kecil-kecil
5. Nata de coco
6. nutrijell, potong kotak
7. 60  gr Mayonnaise
8. 120 gr Plain  Yoghurt
9. 2 sdm Susu Kental Manis Putih
10. 1 sdt Air jeruk Lemon
11. Keju diparut panjang untuk topping

 Cara Membuat:

1. Campur semua buah yang sudah dipotong, nutrijell dan nata de coco, masukkan dalam satu wadah.
2. Dressing : Campur jadi satu mayonnaise, plain yoghurt, SKM putih, air jeruk lemon.
3. Tuang diatas campuran buah, beri topping (keju parut)

Enaknya sih dimakan dingin2x…, jadi masukkan ke dalam chiller kurleb 30 mnt sebelum dihidangkan yaa…..

Semoga cucok …..:))