Double Coklat Cake

Kenapa ya hampir setiap orang suka coklat???.....eh tapi gak juga sih....anakku yang pertama gak suka coklat, cheese mania, susu gak mau coklat, roti gak mau coklat, coklat gak mau yang warna coklat....hahahaha....gak sih...kalau dikasih coklat yang warna apa aja, kadang dia mau terima, tapi cuma diambil sejumput....segitu gak sukanya sama coklat ya?? mmmmmm....tapi anakku yang ke 2 dan 3, mereka coklat mania, yang ke 4 belum keliatan arahnya :-), masih fifty-fifty hehehe....
sedangkan yang ke 5....belum tau sama sekali...wong masih bayi.....loh kok malah melantur kemana-mana???

Kembali kejalan yang lurus..........kenapa ya hampir setiap orang suka coklat?
karena....menurut berbagai macam penelitian, coklat itu salah satu bagian makanan penghilang stress loh....“Cokelat akan meningkatkan level zat-zat neurotransmitter ke otak yang akan memicu pengeluaran hormon-hormon pembuat senang dan rileks seperti dopamin,”ujar Alan Hirsch,MD,direktur Smell &Taste Treatment and Research Foundation,Chicago.
Tapi......kalau kebanyakan coklat bukannya malah tambah stress ya???
Stress mikirin berat badan yang gak kunjung turun ....hahahahaha
Okelah kalau begitu,cukup untuk prolog kenapa hampir semua orang suka coklat....kali ini ummi harumi mau posting pesanan teman abi yang minta dibuatkan cake coklat....base cakenya apa aja, gitu katanya, yang penting coklat....akhirnya ummi harumi buat base cakenya yang guampaaang banget....yaitu brownies kukus coklat....halah....itu lagi...itu lagi.....
gak papa ya....yang penting customer gak komplain.....

kali ini brownies kukus coklat, lapis coklat ganache....


















ohya untuk resep brownies kali ini, ummi harumi pake resepnya mbak Ratu Azrita
enyak loh....lembuut...cobain deh















BROWNIS KUKUS COKLAT
Oleh : Ratu Azrita

Browkus Coklat :

8btr telur
300gr gula
20gr emulsifier

160gr terigu
50gr coklat bubuk
10gr maizena
100gr dcc
80gr skm coklat
100gr mentega
100ml minyak goreng

lapisan :
100gr dcc

caranya:
. lelehkan mentega.. masuk dcc. aduk rata. campur minyak goreng. sisihkan
. kocok telur+gula+emulsifier hingga mengembang
. tambahkan skm coklat, aduk rata
. tambahkan terigu+coklat bubuk+maizena, aduk rata
. tambahkan mentega yg udah dilelehin tadi. aduk hingga rata.
. tuang sebagian adonan ke loyang kotak 22×22 yg sudah dialasi dengan kertas roti
. kukus sekitar 10-15 menit hingga adonan pertama matang
. lalu beri filling dcc nya
. tuang lagi sisa adonan hingga habis. kukus kembali sekitar 40menit

Blueberry Cheese Cake

Kali ini kepingin buat blueberry chizck, buat abang Fauzan, dia bahagiaaa banget waktu dengar ummi mau buat chizcake lagi, indeed dia penyuka berat cheesecake :-)

Nah….ini dia resep disertai tips2xnya….

BLUEBERRY CHEESE CAKE

Source : Fatmah Bahalwan dan Cake Fever

Ingredients

Crust
250gr biscuit oreo (buang cream tengahnya)
100 gr margarine lelehkan
1/2 sdt vanili bubuk
kopi instant

Cake:
210 gr gula pasir
4 butir telur
1 kg cheese cream
300 gr sour cream / yoghurt plain
2 sdt air jeruk lemon

2 sdt kulit jeruk lemon parut

Topping:
250 ml whipped cream
1 sdm gula pasir
250 gr selai blueberry

Cara :

• Siapkan loyang bongkar pasang 22 cm olesi mentega,sisihkan. Hancurkan biskuit hingga halus,lalu tuang butter (atau margarine) yang sudah dilelehkan,aduk rata. Masukkan adonan biskuit pada loyang,ratakan dan tekan-tekan sampai padat,oven sebentar [lebih kurang 5-10 menit] angkat,sisihkan.
• Kocok gula dan telur dengan kecepatan tinggi hingga naik dan kental,masukkan cheese cream dan sour cream bergantian sambil terus dikocok.
• Tuangkan adonan ini ke dalam Loyang yang di atasnya ada adonan biskuit,lalu oven dengan suhu 165C dengan cara au bain marie [diletakkan di atas loyang yang sudah diisi air] selama 90 menit.
• Angkat,dinginkan di suhu kamar,hingga benar-benar dingin.
• Kocok whipped cream dan gula pasir hingga kental,oleskan di atas cheese cake,tapi sisakan tengahnya untuk selai blueberry, atau boleh juga selai blueberrynya diratakan diatas whipcreamnya, lalu bekukan dalam kulkas selama minimal 4 jam

Untuk tips, nanti bisa dilihat di tips2x membuat cheese cake ya....

Barbie Cake

Ini Cake barbie untuk ulang tahunnya Nabila yang ke 3

Selamat ulang tahun Nabila sayang semoga tambah cantik,sehat,pintar dan menjadi anak sholehah. Hehehe fotonya gak fokus banget,diambil malem malem dengan kondisi mata 5 watt..... :-(

Thomas Fondant Cake

Cake thomas untuk ulang tahun farelio yang ke 4, selamat ulang tahun ya farel, semoga menjadi anak yang sehat,cerdas dan tercapai cita-citanya
Base cake-nya brownis coklat kukus

Pillow Fondant Cake

mau laporan bikin cake pillow yang udah kadaluarsa...hehehe, udah 1 tahun yang lalu buatnya, sebagai hadiah buat pernikahan om wahyu dan tante lida, cara buatnya dipandu sama mbak dina...makasih banyak mbak dina, sudah mau direpotin sm aku, smg dibalas kebaikan mbak dina oleh Allah swt dengan berlipat ganda....amin

Base cakenya pakai brownis kukus coklat

Pastel Tutup Keju

PASTEL TUTUP

By : irma

Bahan-bahan:
Pure kentang :
500 gr kentang
½ sdt garam
¼ sdt merica bubuk
2 sdm margarin
1 butir telur, kocok

Isi :
25 gr soun, rendam air panas, potong 4 cm
25 gr jamur kuping, rendam, iris halus
3 sdm kacang polong kalengan
150 gr wortel, iris kecil2
100 gr buncis, potong kecil2
2 lbr daun bawang, iris halus
2 butir telur rebus, iris bulat jadi 8 bagian
250 gr fillet dada ayam rebus, suwir-suwir, potong2
2 sdm margarin, untuk menumis
1 butir bawang bombay, cincang
250 cc kaldu ayam
250 cc susu cair
1 sdt garam
1 sdt merica bubuk
½ sdt pala bubuk
1 sdt gula pasir

Olesan pastel tutup :
1 kuning telur, kocok sampai rata
1 sdm margarin

Keju parut


Cara :
1. Olesi pinggan tahan panas ukuran 20 X 20 X 5 cm dengan margarin.

2. Pure kentang : Kukus kentang hingga masak, kupas. Panas-panas lumatkan. Bubuhi garam, merica dan pala, masukkan margarin dan telur, aduk, bagi dua, sisihkan.

3. taruh satu bagian kentang di dasar pinggan, ratakan.

4. Panaskan margarin, tumis bawang bombay+pala bubuk, hingga harum, masukkan daging ayam. Aduk, tuangi kaldu,masukkan soun, jamur, kacang polong, daun bawang, wortel, dan buncis. Tuang susu, bubuhkan garam,merica dan gula. Aduk hingga setengah masak, angkat, tuangkan adonan ke dalam loyang yang sudah di alas kentang pure, atur potongan telur rebus di atasnya.

5. Olesi plastik dengan margarin, taruh pure kentang di atasnya. Gilas selebar ukuran loyang, lalu balikkan bersama
kertasnya di atas adonan isi dalam loyang, buang kertasnya.
Rapikan pure.

6. Olesi permukaan kentang dengan kuning telur, panggang selama30 menit, hingga kekuningan. Angkat, olesi margarin/butter begitu keluar dari oven,dan karena aku cheese lover,aku tambahkan keju parut, panggang lagi sebentar.

cookies lebaran 2011

Ini dia foto-foto dari dapurnya harumi waktu pembuatan cookies di edisi lebaran kemarin
( juli-agustus 2011). Karena ada musibah (jari kakinya harumi, yang jari manis harus dioperasi karena hampir putus ketiban meja,alhamdulillah bisa cepat diselamatkan, jadi gak harus diamputasi, bisa disambung kembali....terimakasih ya Allah...dan para dokter yang sudah membantu operasi harumi)..sedangkan pesanan juga sudah ada, maka ummi harumi mengambil banyak asisten anak asuh (diajarinnya dadakan) untuk bantu cetak-cetak kue kering....

American Risoles

Banyak banget postingan yang tertunda..., jadi bingung mau mulai dari mana.
Resep banyak, foto-foto juga dah banyak.....ya udah deh...gak urutan tanggal,bulan,tahunnya ya..
yang penting tampil............

kali ini buat american risoles...risoles yang suka jadi andalan para bakul kue untuk isian snack boxnya...lembaran daging asap,telor rebus,keju, dan mayonaise yang lumer dimulut, membuat kenyang walau cm makan 1 buah....

American Risoles

By : ci Ine dan mami stella

Bahan-bahan:
KULIT :

250 gr terigu protein tinggi (Cakra)
2 btr telur
1 sdm margarine, di cairkan
garam
1/2 sendok teh baking powder
40 gr susu bubuk
650 CC air

ISI:
5 lembar daging asap, selembar di potong jadi 6.
7 lembar keju slice, tiap lembar di potong jadi 4
100 gr mayonese
25 gr susu kental manis
5 butir telur rebus

pelapis:
2 buah putih telur
200 gr tepung roti


Petunjuk
cara KULIT:
Terigu+susu bubuk+margarine cair+garam+BP+telur, diaduk dengan sedikit air, sampai licin.
Biasanya, kalau aku, pakai tangan, sambil di tepuk2, supaya rada
liat, kalau liat, kulitnya bisa tipis tidak gampang robek) tambahkan air sedikit2 sampai cukup kekentalannya untuk di dadar di teflon.

note: waktu mengaduk tepung, jangan diremas remas,
karena akan menyebabnya tepung meringkil.

Bisa diaduk dengan mixer, pakai pengaduk roti, airnya sedikit sedikit, sampai tepungnya menggumpal seperti adonan roti/donat gitu, biarkan
dia ngaduk2 terus selama 5-10 menit supaya terigunya kalis, kalau udah, tambahkan airnya sedikit2, sampai jadi sekental tepung pisang goreng. Kalau sudah matikan mixer, aduk dengan sendok sayur aja bisa, tambahkan air sedikit2 sampai kentalnya pas buat di dadar. coba satu dadar dulu, kalau terlalu kental, tambahkan air sedikit.

kalau kira-kira ngaduknya kurang oke, sehingga ada beberapa yang
meringkil, disaring aja, tentu setelah adonan cair lho.

kira kira ini jadi 25-30 lembar.

Mayonese:
aduk mayonese dengan susu kental manis sampai rata, siap di isikan.

penyelesaian:
ambil selembar kulit, taruh 1/4 butir telur yang di iris tipis (0,5 cm), beri sesendok teh mayonese, tambah sepotong daging asap dan sepotong keju. Lipat seperti amplop.

selesaikan semua spt diatas.
di lapis dengan putih telur dan tepung roti, goreng sampai kuning kecoklatan.

New baby born!!!

Alhamdulillah.....akhirnya anak ke 5 ku, adiknya harumi yang ke 2 lahir dengan selamat pada hari senin tgl 20 juni 2011 jam 10 pagi, dengan panjang 38 cm, dan berat 3750 g.
sebenarnya kalau menurut perkiraan dokter, baby farisha, - nama adiknya harumi - diperkirakan lahir akhir juni, sekitar tgl 29-an...tapi rencana Allah lebih baik dibandingkan rencana manusia, dan memang riwayat kehamilanku dari anak pertama sampai yang ke lima ini semua anak-anakku selalu lahir lebih awal dibandingkan rencana semula.......dan alhamdulillah semua berjalan lancar....


Abang Fauzan dan abi nemenin pas pemeriksaan terakhir
















Nah ini dia si cantik baby farisha......














semoga farisha bisa menjadi anak yang sholehah,cerdas,sehat,berbakti kpd kedua orangtuanya,agama dan negaranya, serta sukses dunia akhirat........amiin... :-)