Siomay Bandung

Assalamu'alaikum..............
pagi yang cerah...alhamdulillah......
karena kondisi alam akhir-akhir ini kurang menentu, kadang hujan... kadang puanaaasnya...itu rek... jadi gak jelas musim apa tahun ini??
Tapi yo wis....alhamdulillah...., yang penting selalu diberikan kesehatan lahir dan bathin oleh Allah swt............amiiiin

Abang Fauzan mau dibuatin mpek2x...nawar dikit ah....secara agak susyah cari ikan tenggiri di pasar dekat rumahku akhir-akhir ini, kalaupun ada, anak tenggiri....xixixi...itu mah gak tega ngulitin-nya...
Akhirnya disepakatilah buat siomay....dengan syarat mirip kayak yang dijual d luar......ealah........gak janji yo nak.....tapi mudah2x an sih lebih enak kalo buatan ummi.........narsis.com

Pake resep ncc, yang kebetulan jg sekarang lagi ngerjain bangket's week nya ncc, jadi ya wiiiis...........sambil menyelam makan siomay dan cookies bangket....... :-)

ini dia resepnya

Siomay Bandung

by Fatmah Bahalwan NCC

Bahan:
500 gr daging ikan tengiri, haluskan(aku campuran udang dan ayam cincang)
2 sdm bawang merah halus
1 sdm bawang putih halus
2 sdt lada halus
1 sdt chicken powder
3 sdm gula pasir
3 sdt garam
1 sdm minyak wijen
3 btr telur
400 gr labu siam, parut kasar, tiriskan
450 gr sagu tani

Cara membuatnya:

1. Aduk daging ikan/ayam halus dengan bumbu-bumbu halus, tuang telur, aduk rata.
2. Tambahkan labu siam, aduk rata, lalu tuangkan tepung sagu, aduk rata lagi, sisihkan.
3. Ambil satu lembar kulit siomay, isi dengan adonan ikan/ayam, lipat keatas, rapikan bentuk wiron. Taruh diatas loyang yg sudah dipoles minyak, kukus 20 menit.
4. Rebus kentang ½ matang, kupas kulitnya, belah dua. Kerat-kerat bagian yg rata, beri adonan ikan/ayam. Kukus
5. Potong pare, buang bijinya, isi dengan adonan ikan/ayam. Kukus 30 menit.
6. Potong kotak tahu, goreng sebentar, kerat-kerat dengan gapru salah satu sisinya, tempelkan adonan ikan/ayam.
   
7. Daun Kol , ambil selembar daun kol, beri adonan siomay, lipat
8. Kukus semuanya 30 menit.
9. Telur rebus belas dua, tempeli dengan adonan ikan/ayam. Kukus.

Sambal Kacang

Bahan:
500 gr kacang tanah, goreng, giling halus
200 gr cabe merah
3 bh bawang putih
2 sdm cuka
2 sdm garam
8 sdm gula pasir
minyak sayur secukupnya
500 gr ubi merah, matang
1,5 ltr air matang

Cara membuatnya:

1. Blender ubi merah dan air hingga halus, sisihkan.
2. Haluskan cabe merah dan bawang putih.
3. Panaskan minyak sayur, tumis cabe dan bawang putih halus, biarkan hingga wangi, masukkan kacang tanah halus dan ubi halus, aduk rata. Biarkan hingga mendidih.
4. Matikan api, tambahkan garam, cuka dan gula. Lakukan tes cicip, bila sudah pas. Siap disajikan.

Pelengkap penyajian:

• Jeruk limau
• Kecap manis
• Saos tomat

Risoles Kampoeng

Bahan Kulit :

- Tepung terigu segitiga = 500 gr
- Santan = 1 lt (ntar dikira2x aja....)
- Tepung Maizena = 4 sdm
- Telor = 3 butir kocok lepas
- Minyak goreng = 4 sdm
- garam /perasa = secukupnya

Bahan Isi :

- Telor = 8 buah ,kocok lepas
- Daging Asap siap pakai = 10 buah dicincang
- Daun bawang seledri = 1 buah, dicincang halus
- Mayonese Thousand Island
- Garam
- Lada Bubuk
- Mentega

- Tepung Panir
- Minyak untuk menggoreng

CARA MEMBUAT


- Kulit : Semua bahan diaduk jadi satu sampai halus, jangan ada yang bergumpal-gumpal
Tuang kedalam wajan teflon yang sudah dipanaskan terlebih dahulu, buat dadar
tipis-tipis
- Isi : Tumis telor dengan mentega dibuat seperti orak-arik, masukkan cincangan daging asap
terakhir masukkan daun bawang seledri, tambahkan garam, dan merica, sisihkan

- Terakhir : 1. ambil selembar bahan kulit, tata bahan isi, beri mayonese, lipat seperti amplop,
rekatkan ujung dengan air.
2. Celupkan risoles yang sudah ada isinya kedalam kocokan telor, gulingkan ke
dalam tepung panir, jika mau tebal bisa diulangi 2x. setelah itu simpan didalam
kulkas,kurleb 30 mnt.
3. setelah 30 mnt, keluarkan risoles dan goreng dalam api kecil minyak banyak...

Naaaaah.............mudah kan??

Cake Tape Keju

Ngerjain pesanan cake tape keju, buat temannya hubby di kantor....., krn dadakan, cari-cari tape yang pas...alhamdulillah dapat juga, pas jam 5 sore...
ngerjain-nya bareng dengan pesanan ku-ker...(nastar dan kaastangel).........
Lumayan capek, wong lebaran sudah lewat, tp masih ada juga yang pesan ku-ker....ya enyak dapat duit...hehehe...alhamdulillah ada asisten yang siap nyetak-nyetak......kalo gak.......wah gak kebayang deh repotnya....
Mulai bakar-bakar ku-ker : dari jam 10 pagi, mulai buat cake tape kejunya : habis isya....
kelarnya????
jam 1 dinihari....walah cuapeeeek.......

ini resep cake tape kejunya....

CAKE TAPE KEJU
ala Harumi

BAHAN-BAHAN :

- 400 gr tape manis
- 200 ml santan kental
- 3 sdm susu kental manis putih
- 8 btr telor
- 225 gr gula kastor
- 200 gr tepung terigu
- 50 ml minyak goreng(1:1 ,minyak goreng:butter yang telah dicairkan)
- 1 sdm Emulsifier
- 50 gr keju cheddar / edam parut
- 50 gr keju cheddar lagi parut untuk taburan

CARA MEMBUAT

1. Hancurkan Tape bersama santan kental , buang serat-seratnya campur dgn susu kental manis putih, sisihkan...
2. Kocok telur, gula sampai agak mengembang, masukkan emulsifier, kocok lagi sampai mengembang dan kental.
3. Masukkan tepung terigu sambil diayak, dan diaduk rata (aduk balik agar benar-benar rata).
4. Masukkan keju parut, aduk.
5. Masukkan tape bergantian dengan minyak+butter cair, aduk balik sampai rata.
6. Tuang kedalam loyang tulban yang telah diolesi mentega, taburi atasnya dengan keju parut lagi, kalau mau ditambah kacang kenari juga boleh........
7. Oven selama kurleb 30 mnt, dengan suhu 160'C.


Dan inilah penampakannya...........



















foto ku-ker pesanan :

Jogja's trip

Akhirnyaa.......pulang juga ke jogja.....horeee.......
walaupun, terlambat 1 pekan setelah ied l' Fitr, tapi Harumi's family tetap semangat pulang ke kampung..............
































Ternyata di jogja juga sedang musim hujan ya...., cuaca benar-benar ekstrim, hari ini panas, besoknya sdh hujan lebat disertai angin kencang. Baby adreena sampai bolak-balik ke rumah sakit untuk di inhalasi karena agak sesak nafas disebabkan batuknya...


Tapii.....terlepas dari itu semua.......kebersamaan

tetap membuahkan kebahagiaan...apapun yang terjadi...jika kita berkumpul bersama keluarga dan orang-orang yang kita cintai...semua tetap menjadi indah..... :- D (lebay.com)

Daaannnnn....seperti biasa....(halah......) ini sebagian foto-foto Trip to Jogyakarta, by Harumi's Family.............

rumah eyang :


































Parangtritis's Beach

Wedang Ronde

Kangen Jogja............kangen minum ronde yang di malioboro........

Tapi............blm bisa pulang ke sana...:-( , karena abang blm liburan....abi jg lagi sibuk....mungkin bs pulangnya nanti....pas lebaran.....

Colek-colek ummi......minta dibuatin wedang ronde...tapi sebelum itu, nemenin ummi dulu buka-buka file....resep mana yang akan dipakai.........

Pilihan nya jatuh kepada...........resepnya pak Budi Sutomo, pakar tata boga dan penulis buku kuliner........eeh.........ternyata buat wedang ronde itu gak susah juga ya?? cuma perlu telaten biar 'ngebulet-buletin' rondenya sama besar....

Ini dia resepnya.......: (Btw...fotonya blur ya....soalnya, baby Adreena jalan-jalan ngejar gelas rondenya..., walhasil ummi 'moto' sambil gemetaran tangannya hehehe)

Wedang Ronde by Budi Sutomo

Ronde:

250 g tepung ketan

25 g tepung kanji/sagu tani

130 ml air hangat

1 sdm air kapur sirih

½ sdt pewarna merah

Isi:

100 g kacang tanah, sangrai, haluskan

50 g gula pasir

Wedang:

1.5 lt air

250 g gula pasir

150 g jahe, kupas, potong-potong, memarkan

2 lembar daun jeruk

¼ sdt garam halus

Cara Membuat:

1. Ronde: Campur semua bahan ronde kecuali air dan pewarna, aduk rata. Tuang air sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan kalis. Bagi dua adonan, tambahkan pewarna merah pada salah satu adonan. Biarkan berwarna putih pada adonan lainnya.

2. Ambil sejumput adonan, bentuk bulat pipih, isi dengan 1 sdt bahana isi, bulatkan kembali. Lakukan hingga adonan habis.

3. Panaskan air, rebus bola-bola ketan higga matang dan terapung. Angkat, rendam dalam air dingin matang. Tiriskan.

4. Isi: campur kacang tanah sangrai dan gula pasir, aduk rata.

5. Wedang: Campur semua bahan wedang. Rebus higga mendidih. Angkat, saring.

6. Penyelesaian: siapkan mangkuk saji. Masukkan ronde, siram dengan kuah wedang panas. Taburi kacang tanah sangrai. Hidangkan panas.

Untuk 7 Porsi

Tips: Untuk memperkaya citarasa, tambahkan potongan manisan kolang-kaling dan roti tawar. Air kapur sirih bisa diperoleh dengan cara melarutkan ¼ sdt kapur sirih dengan 3 sdm air.

Acara ramadhan 2010

Salah satu acara rutin Harumi di bulan ramadhan, selain buat ku-ker dan pesanan cake, adalah............acara santunan dan lomba buat anak-anak yatim, piatu, yatim-piatu dan dhuafa.
Alhamdulillah peserta tahun ini lebih dari 100 orang....walhasil rumah harumi yang imut-imut jadi penuh dengan kehadiran saudara-saudara harumi ini.........:-D

tapi.....Harumi tetap senang kok....buktinya pas buka puasa Harumi tetap semangat buat wedang ronde....:-)

nah ini sebagian foto-foto kegiatan anak-anak asuh yang diadakan di bulan ramadhan kemarin.....ada lomba....
















dan penyerehan hadiah bagi sang juara............oleh Uwo(pemilik yayasan),kak guru Ani dan Lukman.........eeh...ada harumi juga??? ok kalau gitu, siap semua........cheeersss.........!

Fondant Cake Om Wahyu-Tante Maulida

Om Wahyu mau lamaran.........????hehehe (pura-pura kaget, padahal siy udah bisa nebak.......)
Alhamdulillah akhirnya ramadhan kemarin om wahyu resmi melamar tante maulida, keluarga besar dari jakarta dan batam berbondong-bondong datang ke rumah tante Lida....

Alhamdulillah acara berjalan lancar....insya Allah tahun depan acara 'inti' nya akan dilaksanakan...semoga lancar ya....

Daaann..........karena Harumi, Adreena, Fauzan, Nauval dan Nabila sayang om wahyu, nih Harumi buatin cake hantaran lamaran buat om wahyu........., base cakenya pakai DBC, semoga om wahyu dan tante Lida berkenan......
















ini foto waktu kita lagi jalan-jalan ke indramayu, mau ke rumah tante Lida..........

Cookies Lebaran Iedul Fitri 1431 H

Ini dia jualan nya Harumi....dan ini sebagian penampakan dari aneka cookiesnya Harumi........

monggo dipesan..... :-D

HARUMI no TERYOURI COOKIES

Cookies :

· Kastaangels Rp. 60.000

Bagi Penggemar keju, inilah pilihannya. Kastengel, paduan keju Permessan , susu dan butternya begitu menggoda. Menjadikan kukis ini krispi dan keju sekali. Sangat nikmat bagi penggemar keju sejati

· Nastar Keju Rp. 55.000

Nastar Keju, siapa yang tak kenal kue satu ini. Lebaran gak seru tanpanya. Butternya yang lembut dan wangi susu membuat kue ini renyah ditambah parutan keju didalamnya, dan asam manis nanasnya membuat sensasi lain yg menggoda.

· PUTRI SALJU Rp. 50.000

Kukis Putri Salju, campuran antara kacang mete dan butter, dibalut dengan gula mint, membuat anda tidak pernah berhenti untukmencobanya.

· CORN FLAKES Rp. 50.000

Kuker CornFlakes, renyahnya Cornflake dan wanginya butter menjadikan kukis ini salah satu favorit anda sekeluarga.

· SAGU KEJU Rp. 50.000

Kukis Sagu Keju, paduan keju, butter, gula, santan, daun pandant membuat satu tak kan pernah cukup.

· PEANUT BUTTER COOKIES Rp. 50.000

Paduan peanut cream, peanut dan butter, menjadikan kukis ini gurih dan sangat terasa manis manis kacang.

· ChOCO-NUTS COOKIES Rp. 50.000

Kuker Choco-nuts, campuran coklat chips dan peanut menimbulkan sensasi tersendiri di lidah anda.

· Emping keju cookies Rp.50.000

Kukis Emping Keju, rasanya sangat nikmat, Butter yang lembut berpadu dengan campuran emping dan keju parut, membuat kukis ini akan menjadi salah satu idola anda

· Kacang mete goreng Rp.85.000

Sensasi Kacang Mete Goreng, dengan rasa original

· Kuker biji ketapang Rp.45.000

Tradisional cookies dengan penambahan susu dan butter

Semua diatas sudah bisa mulai dipesan dari sekarang. Untuk pemesanan 1 lusin, gratis 1 toples, volume kurang lebih 450-500gr

Cakes untuk hantaran:

Ø Klapertaart

Ø Pastel tutup

Ø Tiramisu

Ø Blackforest

Ø Brownis kukus Coklat, Keju, Blueberry

Ø Japanesse Cheese cakes,Blueberry cheese cakes

Ø Aneka puding

Ø Aneka Chocolate cakes, (Death by Coklat, DeviL Cake, sacher cake,Choco & cheese cake,Chiffon Coklat Cake, Coklat Caramel Cake, etc)

Ø etc

Note : Untuk Pemesanan Cake, dapat dilakukan sebelum tgl 4 September, min 3 hari sebelumnya

We are closed 4 September – 25 September 2010

Martabak Manis Special 3 Rasa

Secara punya beberapa jenis resep martabak....tapi nanti satu persatu di kasih resepnya :-)
untuk yang ini, pake resep martabak manis dari tabloid SAJI edisi 97 tahun 2007

Martabak Manis (untuk 5 loyang)















Bahan - bahan :

- 500 gr tepung protein sedang (misal : segitiga biru)
- 1 sdt Baking Powder
-150 gr gula pasir
- 2 butir telur, dikocok lepas
-1/4 sdt vanili bubuk
-1/2 sdt garam
-1/4 sdt soda kue (ini aku modif sendiri)
- 650 ml air

Bahan Taburan per loyang :

- butter
- gula pasir
- meises coklat
- keju parut
- kacang tanah, kupas, disangrai dan dicincang kasar.

Cara Membuat :

1. Ayak tepung terigu, Baking Powder . Masukkan gula pasir, Aduk rata.

2. Tambahkan telur kocok, vanili dan garam. Aduk rata.

3. Tuang air sedikit demi sedikit sambil dikocok dengan kec. rendah sampai lembut. Diamkan 1 jam ( aku hampir 2 jam), Adonan siap digunakan.

4. Timbang 250 gr adonan, tambahkan 1/4 soda kue, aduk rata.

5. Tuang di cetakan martabak manis yang sudah dipanaskan terlebih dahulu,( dengan api sedang selama 15 mnt ). Cetakan tidak perlu dioles, biarkan berbusa, kecilkan apinya, tunggu sampai adonan berlubang-lubang, taburi gula pasir dan tutup.

6. Tunggu sampai matang, angkat, panas-panas oleh dengan butter, belah 2, taburi meises+kacang+keju, tumpuk, oles lagi kulitnya dengan butter,...

7. Potong-potong dan sajikan..........mmmmmmmmmmm wangiiii...


Tips :

- jika jarak antara api dan cetakan terlalu dekat, bisa dibantu dengan menaruh tutup panci (yang telah ditipiskan) diantara cetakan dan kompor, dengan maksud memberi jarak antara api dengan cetakan....alias tidak lekas gosong bow...... :-D

BAKPAU ala Harumi

Ini posting rapelan...beberapa minggu yang lalu berturut-turut buat-nya...tapi gak sempet-sempet juga mosting-in nya....
Alhamdulillah malam ini ada waktu, sebelum besok mulai baking, cooking lagi...
ditambah PR buat jualan kuker lebaran....

okay....okay...kita mulai satu persatu :

BAKPAU isi Coklat dan Sosis
(Source : Majalah Kue-kue Laris Dijual, Sedap)

Maksudnya ini ada dua jenis bakpau yah....., yang satu isi coklat, yang satu lagi isi sosis...
bukan jadi satu coklat dan sosis...nanti rasanya gak jelas.com ...hehehehe...
















Bahan - Bahannya :

Bahan Biang :

-250 gr tepung terigu protein rendah (Misal : kunci biru)
- 8 gr ( kurleb 2 sdt) ragi instan + 25 gr gula tepung + 125 ml air

Bahan :

-125 gr tepung terigu protein rendah
-50 gr tepung tangmien
-50 gr gula tepung
-20 gr susu bubuk
- 1 sdt Baking Powder
- 100 ml air
-50 gr mentega putih
- 1/2 sdt garam

Cara Membuat

1. Biang : Campur tepung terigu, ragi instan, gula tepung, dan air. Uleni sampai kalis dan diamkan kurleb 45 mnt.

2. Bahan yang lainnya : Campur tepung terigu, tepung tangmien, susu bubuk, BP, gula tepung dan air. Uleni sampai tercampur rata. Tambahkan bahan biang, uleni lagi sampai kalis.

3.Masukkan mentega putih dan garam, uleni sampai elastis (kalau dilebarkan / ditarik adonan tidak robek). Diamkan 30 mnt.

4. Kempiskan adonan(untuk membuang gas didalamnya), timbang masing-masing 30 gr, bulatkan, diamkan lagi kurleb 10 mnt.

5. Pipihkan adonan, beri isi, taruh diatas kertas roti, dan diamkan lagi kurleb 30mnt sampai mengembang

6. Kukus 10 mnt di atas api kecil sampai matang, dinginkan..........

ket :
- Lama membuat : 175 mnt
- Jumlah : 36 buah

BOLU GULUNG ABON-KEJU

















Mau nyobain resep dari buku kreasi bolu gulung gurih'nya dapur anissa, secara dibelikan oleh hubby dengan sedikit paksaan....hehehe, makasih ya sayang

hasilnya lembut....campuran antara asin, gurih, manis2x dikit....
yang pasti enyak.....
tapi pasukan krucils kurang doyan ya....mereka lebih memilih yang sekalian didalamnya isi keju,selai atau coklat...
jadi yang ngabisin hanya ummi, abi dan mbak mini....:-D

ini dia resepnya

ABON ROOL CAKE
(Kreasi Bolu Gulung Gurih)

Bahan :
-12 Kuning Telur
- 3 Putih Telur
- 100 gr gula pasir halus
- 70 gr tepung terigu
- 15 gr tepung maizena
- 10 gr custard powder (aku gak pake - harumi-)
- 25 gr susu bubuk
- 100 gr mentega dilelehkan (campur wisjman dikit jadi wangiiii deh)
-Mayonnaise secukupnya
-Abon sapi secukupnya
-Keju Parut untuk hiasan.

CARA MEMBUAT

1.Kocok telur dan gula pasir hingga putih dan mengembang. Ayak tepung terigu, tepung maizena, custard powder dan susu bubuk, masukkan sedikit-demi-sedikit kedalam campuran telur.

2. Tuangkan mentega cair sedikit demi sedikit sambil diaduk perlahan dengan spatula sampai tercampur rata.

3. Tuang kedalam loyang ukuran 28x28x4, yang telah diolesi margarin dan dialasi kertas roti

4. Panggang ke dalam oven dengan suhu 180'C selama kurleb 20 menit. sampai matang (api bawah)

5. Angkat dan keluarkan dari loyang.

6. Setelah dingin, olesi dengan mayonnaise hingga rata lalu taburi abon, gulung padat.

7. olesi seluruh permukaan cake dengan sisa mayonnaise, taburi dengan keju parut.

8. Potong-potong, sajikan.........